Die Gäste sind mündig geworden: Laut internationalen Umfragen nimmt die Nachfrage nach Essen, Trinken und Beherbergung in Betrieben, die nachhaltig handeln und wirtschaften, rasant zu. Das bedeutet viel mehr als "Bio". Kurze Wege bei der Herkunft der Ware, wenig Abfall, möglichst Verzicht auf Vorgefertigtes, auch bei Saucen, etc. Hört euch doch mal um.
Wäre auf fooodtube eine eigene Kategorie wert.